Rebung, tunas muda dari tanaman bambu, telah lama dikonsumsi di banyak budaya di seluruh dunia karena manfaat kesehatannya. Di Indonesia, rebung dikenal sebagai sumber serat, antioksidan, dan nutrisi penting lainnya.
Salah satu manfaat utama rebung adalah kandungan seratnya yang tinggi. Serat membantu memperlancar pencernaan, menurunkan kadar kolesterol, dan meningkatkan rasa kenyang. Rebung juga kaya akan antioksidan, seperti flavonoid dan polifenol, yang membantu melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Selain itu, rebung mengandung sejumlah vitamin dan mineral penting, termasuk vitamin C, vitamin K, kalium, dan mangan.
